vapor con el fuego apagado

[Gato Cuántico]

Igual esta pregunta ya ha salido antes y yo no me he enterado, pero...

¿Porqué cuando ponemos la leche (o agua, o lo que sea) en el fuego y apagamos cuando está caliente pero no humea, empieza a salir una gran cantidad de vapor de pronto?

:h:

[mifkop]

Mientras tenemos el fuego encendido hay una corriente de vapor de agua (recuerda que el vapor de agua es invisible) del líquido hacia arriba, con una cierta velocidad y energía. Cuando apagamos desciende la energía y velocidad del vapor. Y empieza a salir vapor mezclado con agua condensada (debido a la menor energía) y lo que vemos es precisamente el agua condensada en forma de microscópicas gotas.
Piensa que el vapor de agua CUANDO LO VEMOS es porque ya no es vapor, sino agua condensada en suspensión.

Bueno, creo que es ésto. Que alguien me corrija.

[Cyrock]

Al igual que cuando hace frio y hablamos vemos como el agua de nuestro aliento se condensa :)